As azinheiras pertencem à família das fagáceas.
Pela sua madeira ser muito resistente, é muito utilizada na construção civil, em barris de envelhecimento de vinhos e na construção naval. É também aproveitada como lenha ou para o fabrico de carvão.
Os seus frutos, bolotas, são utilizados na alimentação de animais e fervidos podem ser utilizados como desinfectantes
São árvores nativas da região Mediterrânica da Europa e Norte da África e chegam a atingir a altura de dez metros.
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